りんごのキセーリ

キセーリとはババロワのような、飲み物のような…不思議なものです。作り方は簡単!冷たくしても、温かくしても美味しくいただけます。

<< 材料(4人分) >>

りんご
砂糖

コーンスターチ
白ワイン
ミントの葉・レモンスライス
2 個
50 g
約 200 cc
大さじ 1
30 cc
4 枚

<< 作り方 >>

1. りんごを洗って皮をむき、適当にスライスする。
2. ①を水で柔らかくなるまで煮る。
 (りんごの皮を入れると、ピンクの色が付き、仕上がりがきれいになる。)
3. ②をミキサーにかける。(皮を入れた場合は取り出しておく。)
4. ③と砂糖を鍋に入れ加熱する。
5. コーンスターチを同量の水で溶いて入れる。
6. 沸騰して透明感が出てきたら火を止めて、ワインを入れる。
7. 器に盛り、ミントの葉またはスライスしたレモンを飾る。