ロシアンクッキー

甘いジャムがとろりとのった、おなじみのクッキー

<< 材料(約25枚分) >>

薄力粉
粉末アーモンド
バター
砂糖

ジャム
250 g
120 g
120 g
120 g
1 個
200 g

<< 作り方 >>

1. バターをすり混ぜてクリーム状にし、砂糖を加えながらよくすり混ぜる。
2. ①に卵を加えてよく混ぜる。
3. 薄力粉と粉末アーモンドをふるいにかけ、②に加える。
4. ③を切るように混ぜる。こねないように注意する。
5. ④をひとまとめにし、ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分以上寝かせる。
6. 厚さ5mm程度に伸ばし、型抜きする。
7. 170度のオーブンで約15分焼き、取り出して上にジャムを塗る。
8. もう一度オーブンに入れ、ジャムにさっと熱を通す。