ブリニ

そば粉で作り、イーストで発酵させるブリニです。小麦粉やベーキングパウダーを使っても作れます。

<< 材料（20～25枚） >>

<< 作り方 >>

1. ドライイーストを人肌くらいの温かさのお湯に混ぜいれておく。
2. ボールにそば粉、①、牛乳、卵黄、砂糖、塩、バターを入れてよく混ぜる。
3. ②を30度くらいのところに置き、約30分発酵させる。
4. 膨らんだ生地をつぶしてガスを抜き、さらに30分置く。
5. ④に硬く泡立てた卵白を混ぜる。
6. フライパンを温め薄く油をひく。大さじ1杯程度の記事を落とし、直径約5cmに広げて両面を焼く。
7. 上にイクラ、キャビア、フルーツ、ジャムなどをのせて食べる。