ロールキャベツ

ロールキャベツはいろいろな国で作られています。ベラルーシやウクライナでも伝統的な料理です。

<< 材料（約10個分） >>

<< 作り方 >>

1. 米を煮て柔らかくし、冷ましておく。
2. 玉ねぎはみじん切りにして、軽く炒め、冷ましておく。
3. 肉に、①、②、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
4. キャベツは葉を切りはずさないまま湯の中に入れて5～7分煮る。その後葉を切り取って冷ましておく。
5. キャベツの茎の部分は葉の厚さと同じくらいにすき、10等分した③を葉の中においてきちんと包む。
6. ⑤を鍋またはフライパンの中に並べて入れ、サワークリーム、トマトピューレ、大さじ 1杯の水に溶かした小麦粉、塩を入れる。ロールキャベツが浸るフライまでキャベツを茹でた残りの湯を注ぎ、30～40分間煮る、またはオーブンで焼く。
7. 鍋から取り出したロールキャベツに煮汁をかけ、みじん切りしたパセリを振りかけて完成。