じゃがいも団子スープ

ベラルーシではたくさんのじゃがいもが収穫されます。そのジャガイモを使ったとてもシンプルなスープです。温かくて優しい味の一品です。

<< 材料(4人分) >>

牛乳
じゃがいも


小麦粉
バター
5 カップ
500 g
2 個
小さじ 2
大さじ 2
大さじ 2

<< 作り方 >>

1. じゃがいもは皮をつけたまま柔らかくなるまでゆでる。
2. 皮をむいてボールに入れてつぶす。卵黄、小麦粉、塩(半量)を入れて混ぜ合わせる。
3. 卵白に塩を少々入れて固く泡立てる。
4. ②に③を入れて混ぜる。
5. 牛乳を沸騰直前まで加熱し、④を一口大にしたものを入れて煮る。
6. 残りの塩出味を調え、仕上げにバターを入れて溶かす。