ボルシチ

有名なボルシチ。シチューとは違い、もっとあっさりしています。季節の野菜を入れて、おいしく作ってください。

<< 材料(4人分) >>

肉(豚or鶏)
ニンニク
人参
玉ねぎ
セロリ
ジャガイモ
キャベツ
きのこ
バター
150 g
2 片
40 g
1 / 3 個
1 / 3 本
1 個
1 枚
1 / 3 パック
大さじ 1
コショウ
スープの素
りんごジュース
ローリエ
ビーツ(缶詰)
トマト
パセリ
サワークリーム
 
少々
3 袋(個)
1 / 2 カップ
1 枚
50 g
1 個
1 枝
大さじ 2
 

<< 作り方 >>

1. ニンニクをみじん切り、肉・野菜を大きめの千切り(角切り)にする。
2. 鍋にバターを溶かし、ニンニク・肉を炒める。
3. 肉の表面にだいたい火が通ったら、トマト以外の野菜を入れて軽く炒める。
4. ③にお湯3カップ、スープの素、ローリエ、りんごジュース、トマトを入れて煮込む。
5. 塩・コショウで味を調える。
6. 皿に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らし、サワークリームを浮かべる。

*角切りの肉を使う場合は、肉だけで軟らかくなるまで煮た後、野菜を入れる。
*サワークリームがない場合はヨーグルトや生クリームで代用可能です。