ロールキャベツ

ロールキャベツはいろいろな国で作られています。ベラルーシやウクライナでも伝統的な料理です。

<< 材料(約10個分) >>

キャベツ
肉ミンチ

玉ねぎ

コショウ
トマトピューレ
サワークリーム
小麦粉
パセリ
800 g
300 g
1 / 2 カップ
1 個
少々
少々
大さじ 2
大さじ 2
大さじ 1
少々

<< 作り方 >>

  1. 米を煮て柔らかくし、冷ましておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして、軽く炒め、冷ましておく。
  3. 肉に、①、②、塩、コショウを加えて混ぜ合わせる。
  4. キャベツは葉を切りはずさないまま湯の中に入れて5~7分煮る。その後葉を切り取って冷ましておく。
  5. キャベツの茎の部分は葉の厚さと同じくらいにすき、10等分した③を葉の中においてきちんと包む。
  6. ⑤を鍋またはフライパンの中に並べて入れ、サワークリーム、トマトピューレ、大さじ 1杯の水に溶かした小麦粉、塩を入れる。ロールキャベツが浸るフライまでキャベツを茹でた残りの湯を注ぎ、30~40分間煮る、またはオーブンで焼く。
  7. 鍋から取り出したロールキャベツに煮汁をかけ、みじん切りしたパセリを振りかけて完成。