ロシアンクッキー

甘いジャムがトロリと乗った、おなじみのクッキーです。

作り方
１．	バターをすり混ぜてクリーム状にし、砂糖も加えながら良くすり混ぜる。さらに、卵も加えてよく混ぜる。
２．	薄力粉とアーモンド粉を、１にふるい入れる。
３．	２を切るように混ぜ（こねないように！）、ひとまとめにしてビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分以上ねかせる。
４．	３を暑さ約５mmにのばし、型抜きをする。
５．	１７０度のオーブンで約１５分焼き、取り出して上にジャムを塗る。
４．	もう一度オーブンに入れ、ジャムにさっと熱を通す。