干しキノコのピラフ

ベラルーシの森では、たくさんのキノコが採れます。白い干しキノコが無い場合は、干し椎茸でも代用できます。

作り方
１．	干しキノコは、ひたひたの水に漬けておく。米は、洗って水を切っておく。
２．	玉ネギ、ニンジンは、みじん切り。水で戻して柔らかくなった干しキノコは、棒状に切る。
３．	鍋に分量のバターを入れ２を入れて軽く炒めたら、米を入れてブイヨンと、キノコの戻し汁を入れる。
４．	好みでトマトピューレを入れ、ふたをして米に火が通るまで炊く。