じゃが芋団子スープ

ベラルーシでは、たくさんのじゃが芋が収穫されます。そのじゃが芋を使った、とてもシンプルなスープです。
過度な味付けをしなくても、こんなにも温かくて優しい味が出るという一品です。

作り方
１．	じゃが芋は、皮をつけたまま柔らかくなるまでゆでる。
２．	皮をむいて、ボールに入れてつぶす。卵黄、小麦粉、塩（半量）を入れて混ぜ合わせる。
３．	卵白は、塩少々を入れて固く泡立てる
４．	２に３を入れて混ぜる。
５．	牛乳を沸騰直前までわかし、４を一口大の団子状にしたものを次々に入れて煮る。
６．	残りの塩で調味し、仕上げにバターを入れて溶かす。